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LAV BRESCIA
Vegetarismo
Le buone ragioni dei veg(getari)ani
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le BUONE ragioni dei veg(getari)ani
Campagna "Cambiamenù", i banchetti di Brescia
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alimentazione, “il consumo di carne ci sta consumando”: IL 5 ed il 6 DICEMBRE la LAV e’ in piazza per informare sui benefici della scelta vegetariana, per la salute individuale e del pianeta
la petizione e’ rivolta alle amministrazioni locali per garantire L’OPZIONE VEGETARIANA NELLE MENSE
Sabato 5 e domenica 6 dicembre a Brescia, in Piazzetta Vescovado, dalle ore 14 alle ore 19, la LAV presenta la Campagna “Cambiamenu” (www.cambiamenu.it), dedicata alla scelta alimentare vegetariana, e invita i cittadini a firmare la petizione per chiedere ai Sindaci e ai Presidenti di Province e Giunte Regionali di garantire l’opzione vegetariana nelle mense, nel rispetto del diritto di scegliere di consumare alimenti realizzati senza arrecare sofferenze agli animali.
La petizione intende sostenere e riaffermare le richieste esposte nella Proposta di Legge trasversale 1467 “Norme per la tutela delle scelte alimentari vegetariana e vegana”, (primi firmatari gli On.li Sarubbi, Giammanco, Viola e Mancuso), presentata il 14 ottobre scorso con una conferenza stampa presso la Camera dei Deputati.
In Italia quasi 8 milioni di persone pranzano quotidianamente in una mensa, aziendale, scolastica o sanitaria. Tra questi i vegetariani e vegan incontrano notevoli difficoltà, non riuscendo a trovare pasti completi e bilanciati senza ingredienti di origine animale, in contrasto con i principi di uguaglianza sanciti nella Costituzione, secondo cui lo Stato e la pubblica amministrazione devono garantire un medesimo trattamento a tutti. L'opzione vegetariana nelle mense metterebbe d'accordo anche le varie confessioni religiose le cui esclusioni alimentari sono in ambito carneo.
Allo scopo di informare sull’impatto che il consumo di carne, e altri alimenti di origine animale, ha sulla salute individuale e del Pianeta, inoltre, la LAV ha realizzato il sito internet www.cambiamenu.it, e lo “starter kit”: strumenti che offrono l’opportunità di arricchire, variare e migliorare la propria alimentazione e di poter verificare quanti e quali benefici ciascuno di noi può concretamente realizzare attraverso le scelte alimentari quotidiane.
Scegliere di limitare il consumo di carne e pesce risparmia sofferenze a milioni di animali: 12 milioni quelli salvati in un anno, se ogni italiano mangiasse vegetariano un giorno a settimana; consente di risparmiare risorse ambientali e inquinamento, fondamentali per la salvaguardia del Pianeta, perché comporta anche un minore spreco di risorse idriche e una riduzione della deforestazione; può contribuire a salvaguardare la nostra salute, diminuendo il rischio di contrarre cardiopatie, cancro e diabete.
Ai tavoli della LAV sarà disponibile anche il ricettario del menu di Natale: Insalatina di carciofi crudi e cotti come antipasto, trofie fresche con funghi porcini per primo e scaloppine di seitan per secondo, accompagnate dalla tavolozza dorata, un appetitoso mix di verdure, frutta e polenta, fritte, e per concludere una gustosa torta di noci e frutta secca. Queste le ricette ideate dallo chef Vito Grossano, del Ristorante “Il Margutta” di Roma - da trent’anni marchio dell’alta cucina vegetariana della Capitale - da portare in tavola in alternativa ai tradizionali piatti con pollo, agnello, capretto, maiale o altri animali, per contribuire a ridurre il sacrificio di animali tradizionalmente in aumento nel mese di dicembre, in contraddizione con una festività religiosa che ci vorrebbe tutti più buoni.