Iscrizioni gratuite aperte fino al 31 agosto per partecipare alla gara e promuovere un'alimentazione più sostenibile
Si chiudono lunedì 31 agosto 2026 le iscrizioni per partecipare alla quarta edizione di Vegâteau, il concorso nazionale dedicato a pasticcere e pasticceri professionisti per eleggere i dieci migliori pasticceri e le loro proposte totalmente plant-based.
Una competizione che fonde in sé tradizione e innovazione, aprendo una finestra sul futuro della cucina italiana, creata e promossa da LAV, con il supporto di Funny Veg, e patrocinata da APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana), CONPAIT Pasticceri d’Italia, FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria), CAPAB (Consorzio Artigiani Pasticceri Bergamaschi) e CPA (Consorzio Pasticceri Artigiani di Brescia e Provincia).
La premiazione 2026 si terrà a Bergamo presso il Centro Culturale Daste, domenica 18 ottobre, e per l’occasione saranno assegnati ai vincitori i premi messi a disposizione da The Bridge Bio, FunnyVeg Academy e Hoplà Idee Veg. Una giuria specializzata, formata da pastry star e giornalisti specializzati, selezionerà i dieci migliori elaborati, tra cui l’ambassador del progetto grazie ad Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana (APEI), Marco Pedron.
Come nella precedente edizione, una giuria popolare – formata da cinque persone estratte a sorte tra le 100 persone che formano il pubblico assaggiante – contribuirà alla valutazione dei dolci in gara, dando voce anche ai cittadini che desiderano sostenere una pasticceria più etica e sostenibile. I riconoscimenti saranno assegnati anche dai media partner.
Il contest è un progetto fortemente voluto da LAV che si prefigge di diffondere pratiche di preparazioni dolciarie a minor impatto ambientale e nel rispetto di tutti gli esseri viventi. L’obiettivo del contest, infatti, è quello di accendere i riflettori sui pasticceri più abili con gli ingredienti plant-based per supportare la diffusione dell’alimentazione vegetale come un nuovo tipo di cultura gastronomica, che tiene al centro tutela dell’ambiente e il rispetto degli animali.
A tutti i partecipanti è stato offerto infatti, al momento dell’iscrizione, un webinar esclusivo prodotto da docenti della FunnyVeg Academy - che vantano una lunga esperienza ristorativa e skill specifiche nel settore vegan, wellness e 100% vegetale - strumento tecnico utile da unire all’esperienza e al proprio stile per creare dolcezze inedite e in grado di stupire più persone possibili.
Le tradizioni migliori sono quelle che sanno evolvere: oggi più che mai la scelta vegetale è una risposta concreta alle sofferenze degli animali, alle emergenze climatiche e alle nuove sensibilità delle persone.
Premi e forniture sono previsti per tutti i dieci selezionati, a sostegno di un percorso di aggiornamento che unisce qualità tecnica e responsabilità etica.
Media partner dell’iniziativa sono Dolcesalato, Italia a Tavola, Pasticceria Internazionale, Alimenti Funzionali, Il pasticcere e Il gelatiere.