Un risultato ottimo per la Campagna LAV e un primo passo verso un modello di ristorazione collettiva più etico e sostenibile.
Il Comune di Rimini ha compiuto un nuovo passo verso una ristorazione scolastica più sostenibile ed etica: a partire da marzo introdotti nei menu delle mense scolastiche due pasti 100% vegetali al mese.
L’introduzione del Menu Vegetale rappresenta un tassello importante nel lavoro che stiamo portando avanti per promuovere stili di vita sani, sostenibili e accessibili. È un progetto che unisce educazione, salute e attenzione all’ambiente, costruito insieme a partner qualificati come LAV ed Elior.
L’iniziativa si inserisce nel percorso di sensibilizzazione ai temi ambientali, alla qualità della ristorazione scolastica e all’educazione alimentare portato avanti dall’amministrazione comunale e rappresenta anche una risposta alle sollecitazioni della campagna Sfida Green di LAV. La nostra Campagna sprona i Comuni italiani ad ampliare l’offerta di piatti vegetali nella ristorazione collettiva con l’obiettivo di promuovere un sistema alimentare che si discosti sempre più da quello attuale, allontanandosi dallo sfruttamento animale a ambientale.
È un traguardo significativo e dal grande valore anche simbolico, perché arriva in una regione estremamente legata alla zootecnia e una cucina colma di prodotti derivanti dallo sfruttamento animale. La scelta del Comune di Rimini segna un passo importante nella direzione di un sistema alimentare più giusto nei confronti del clima, della salute pubblica e dei diritti degli animali. Bambine a bambine avranno così la possibilità di incontrare un modo di mangiare sano e gustoso, ma che non ha causato danno a nessun individuo. Iniziative come questa contribuiscono ad aprire la strada a una ristorazione collettiva sempre più sostenibile ed etica e siamo orgogliosi che Sfida Green sia arrivata anche in Emilia-Romagna, dopo Bergamo, Verona e Roma.
Le prime giornate con menu interamente vegetale sono fissate per il 12 e il 20 marzo e proseguiranno con cadenza bimensile fino alla fine dell’anno scolastico. L’iniziativa rappresenta un primo passo verso un modello di ristorazione collettiva più sostenibile, con la possibilità in futuro di incrementarne della frequenza anche sulla base del gradimento da parte delle famiglie. Per questo la presentazione dell’iniziativa e una giusta informazione al personale scolastico sono fondamentali per veicolare l’importanza di questo cambiamento.
L’introduzione delle giornate vegetali sarà affiancata da materiali di informazioni forniti da Elior Ristorazione e che accompagneranno bambine e bambini alla scoperta della ricchezza dell’alimentazione vegana.
La scelta è stata presentata giovedì 12 marzo nel corso di un incontro istituzionale presso il Comune di Rimini alla presenza della vicesindaca e assessora alla scuola e dei rappresentanti di LAV.