Perché la transizione verso un'alimentazione 100% vegetale è l’unica soluzione
La crisi climatica quest’anno sta dimostrando tutta la sua forza distruttiva, in particolare in Italia ed Europa, ciononostante gli allevamenti restano protetti sotto l’ala delle istituzioni.
La transizione verso un’alimentazione 100% vegetale è una misura fondamentale e necessaria per affrontare la condizione ambientale che stiamo vivendo. Gli allevamenti sono luoghi di privazione, sofferenza e morte che devono essere superati a prescindere, ma in un contesto come quello presente, sostenere la transizione alimentare rappresenta anche un beneficio per l'intera collettività. Le ondate di calore, la crisi climatica e la conseguente instabilità economica non fanno distinzioni tra chi adotta un’alimentazione vegetale e chi consuma carne, investendo tutti con la medesima violenza. Dovremmo supportare la transizione a produzioni vegetali per etica base, perché gli animali sono esseri senzienti e perché gli allevamenti non potranno mai essere luoghi in cui i diritti animali sono tutelati, ma non farlo neanche per se stessi è privo di ogni fondamento di ragionevolezza.
L’estate che stiamo vivendo mostra infatti l'urgenza ecologica: il 5 agosto tutte le 27 città sorvegliate dal Ministero della Salute sono uscite in bollino rosso, con vittime umane probabilmente correlate all'ondata di calore. Il fiume Po, a Cremona, è crollato a -8,4 metri sotto lo zero idrometrico, il Lago Maggiore ha toccato il minimo storico del 5,3% di riempimento e i mari italiani hanno raggiunto temperature paragonabili a quelle dei mari tropicali.
In questo contesto, la zootecnia – uno dei principali responsabili del collasso ambientale – conferma di essere un sistema insostenibile e fragile, piegandosi non ostante i fondi che riceve alle conseguenze del caldo estremo. In Toscana, ad esempio, la produzione di latte è crollata del 15% (La Nazione, 5 agosto 2026). La rappresentazione di un modello produttivo insensato che, oltre a violare e uccidere milioni di animali ogni anno solo in Italia, sopravvive principalmente grazie ai sussidi pubblici.
Invece di cogliere l'occasione per guidare una riconversione verso produzioni vegetali, le politiche europee continuano a sostenere un modello basato sullo sfruttamento animale, malsano per le persone e palesemente insostenibile a livello ambientale.
I recenti atti dell'Unione Europea ne sono una dimostrazione: la Livestock Strategy adottata dalla Commissione il 7 luglio, il documento che dovrebbe orientare il futuro dell'allevamento europeo, contiene segnali timidamente incoraggianti, ma che arrivano in ritardo di anni e sono comunque insufficienti davanti alla necessità di un cambiamento radicale. Il Piano d'azione europeo per le proteine vegetali fissa invece un target del 35% di proteine autoprodotte per uso zootecnico entro il 2035, senza prevedere obiettivi vincolanti per il consumo umano. Si sceglie così di coltivare prodotti agricoli per nutrire animali destinati alla morte, anziché promuovere direttamente il consumo di cibo vegetale per le persone, mentre il Pianeta va a fuoco.
L’Italia non è certamente in contro tendenza rispetto a quanto detto sulle politiche europee e anche a livello di narrazione pubblica si preferisce mal interpretare le evidenze scientifiche. Ne è un esempio la recente conferenza della Società Italiana di Gastroenterologia sugli alimenti ultra-processati: un'occasione preziosa per promuovere un'alimentazione 100% vegetale, sana ed etica, che è stata invece usata per ribadire la difesa del Made in Italy, in linea con la narrazione che Governo e Ministero della Sovranità Alimentare promuovono, mascherando lo sfruttamento animale dietro concetti come "cultura e tradizione".
Continuare a finanziare e difendere gli allevamenti è una decisione politica precisa e inaccettabile.
È dunque necessaria una volontà istituzionale votata al cambiamento, che guardi con competenza e onestà alla situazione presente e agisca coerentemente. Con Sfida Green LAV incita le amministrazioni locali a modificare i pasti scolastici, promuovendo, da una parte, un maggiore consumo di prodotti vegetali tra bambine e bambini e, dall’altra, impattando sulle forniture. Una campagna che ha visto diverse città accogliere l’introduzione di un pasto vegetale nella mensa scolastica, tra cui Roma, Modena e Rimini.
Questa volontà deve essere condivisa anche a livello nazionale ed europeo, per questo continueremo a portare la voce degli animali nelle sedi istituzionali per far sì che l’inevitabile transizione al vegetale venga supportata e non più osteggiata.
Ogni giorno tu puoi partecipare al cambiamento, scegliendo quale filiera supportare, animale o vegetale. Con LAVegan puoi avvicinarti all’alimentazione vegana seguendo un percorso semplice e ridurre fin da oggi la sofferenza di milioni di individui senzienti.